Fakty:
- Telo začne produkovať ketóny do niekoľkých dní, ale celková adaptácia tela na tukový metabolizmus, kde telo využíva prioritne tuky ako palivo trvá 6-8 týždňov
- Ketóny sú efektívnejšie palivo pre telo ako glukóza
- Telo si potrebné sacharidy pre svoje fungovanie vytvorí z bielkovín (glukoneogenéza), človek nepotrebuje prijímať prakticky žiadne sacharidy okrem vlákniny
- 98% druhov rakoviny sa vyživuje glukózou - prevencia rakoviny
- Mozog funguje na ketónoch oveľa efektívnejšie - mizne "mentálna hlma"
- Keto stravovanie je najlepšia prevencia pred cukrovkou (čo je vlastne prebytok cukru v organizme) a demenciou (vo svete nazývanou aj cukrovkou 3.typu)
- Keto radikálne znižuje zápal v tele, ktorý je dnes spájaný s vačšinou chronických chorôb(kardiovaskulárne choroby, vysoký tlak, obezita, cukrovka, demencia, autoimunitné ochorenia
Čo úplne vynechať zo stravy:
Sacharidy
- cukor, kokosový cukor, med
- škrob
- sladké sirupy (javorový, agávový, kokosový, ďatľový, ryžový..)
- ryža
- obilniny (pšenica, raž, ovos..)
- pseudoobilniny (pohanka, Bulgur, kuskus, QUINOA..)
- múka (pečivo, cestoviny)
- zemiaky
- kukurica a výrobky z kukurice (Škrob, pukance, múka, sirup..) strukoviny
- sója a sójové produkty
- sladká zelenina (koreňová zelenina, hokaido tekvica, bataty..)
- ovocie (okrem bobuľového)
- hrozno
- paradajky a červená paprika vo veľkom množstve
- sladené nápoje
- caro (obilninové nápoje)
- tvrdý alkohol
- pivo
- Nezdravé tuky
- margarín
- rastlinné tuky (okrem olivového a kokosového oleja)
- Mlieko, JOGURT
Čím sladiť
Erythritol - dá sa kúpiť v Kauflande, takmer rovnako sladký ako cukor, pri vacsom množstve
môže vyvolať hnačku
Brezový cukor - xylitol - dostupný vo viacerých reťazcoch (napr. V DM), pri vacsom
množstve môže vyvolať hnačku
Čím zahnať chuťe
85%, 90% čokoláda , vyšľahaná šľahačka 40% s vanilkovou esenciou, mandle pražené solené, v malom množstve arašidy
Suplementy
Magnézium citrát, draslík citrát, vitamín C, vitamnín D, omega3, kolagén
